баклажановые язычки, запеченные с помидорами. Рецепт приготовления

баклажановые язычки, запеченные с помидорами

Я очень люблю баклажаны, но ещё более сильно не люблю их жарить. Поэтому
я стараюсь делать те рецепты, в которых баклажаны нужно не жарить,
а запекать.
После запекания баклажаны становятся мягкими, они пропитываются помидорным соком и
становятся ароматными, солоноватыми и чуточку щипучими.
Готовить такие баклажановые язычки очень просто и быстро.



Закуска в России не начало процесса еды, а сопровождение ритуала пития.

СОСТАВ

2 крупных баклажана (350~400г),
1 крупный помидор (200г),
0,5 ч ложки соли,
2 ст ложки растительного масла (~35г)

Помидор нарезать маленькими кусочками. Посолить и оставить постоять
2~3 минуты, чтобы соль вытянула сок.
Добавить растительное масло и размешать.
При желании к помидорам можно добавить небольшой зубчик чеснока,
пропущенный через пресс.

Баклажаны желательно взять короткие и толстые, чтобы после нарезания
у пластинок была большая поверхность.
Баклажаны вымыть, отрезать оба конца и нарезать вдоль плодов пластинками
толщиной 0,5 сантиметра. У крайних пластинок срезать лишнюю кожицу.
Противень смазать растительным маслом и уложить дольки баклажанов в один
слой.

На баклажанах сделать насечки в виде решётки. Глубина насечек должна не
превышать половины толщины долек.


На баклажановые дольки выложить помидоры вместе с соком.

Помидоры можно посыпать сушёным или свежим базиликом и/или молотым
чёрным перцем.
Духовку разогреть до t=200~220°C и поставить в неё противень
с баклажанами на 18~20 минут.

Подавать баклажановые язычки можно как в горячем виде, так и остывшими
до комнатной температуры.

Источник: www.good-cook.ru

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*